Tutu de feijão
Ingredientes
- 500 g de feijão cru
- Água QB
- Sal QB
- Louro QB
- 2 salsichas silesianas ou linguiça calabresa em cubos
- 1/2 cebola picadinha
- 4 dentes de alho picadinho
- 150 g de couve picada em tiras
- 2 xicaras de farinha de mandioca
Modo de preparo
- Demolhar o feijão de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 2 vezes.
- Colocar o feijão demolhado para cozinhar na panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos mais 1 dedo de água, com o sal e o louro.
- Cozinhar por 10 a 15 minutos após pegar pressão. Desligar o fogo e esperar sair a pressão, triturar com a varinha mágica ou no liquidificador e reservar.
- Numa panela, dispor as salsichas silesianas e refogar em fogo baixo.
- Acrescentar a cebola e o alho e refogar.
- Adicionar a couve e refogar rapidamente.
- Adicionar o feijão triturado e, aos poucos, acrescentar a farinha de mandioca , mexendo sempre até cozinhar a farinha. Ajustar o sal.