Modo de preparo

1. Em uma panela, misturar o azeite, a farinha, o leite, o sal e a pimenta e levar ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
2. Retirar do fogo e juntar as gemas uma a uma, misturando bem. Acrescentar o queijo e o palmito.
3. Juntar as claras em neve, misturando delicadamente.
4. Colocar a massa em uma fôrma de suflê untada e levar ao forno a 180º C por aproximadamente 35 minutos. Servir logo em seguida.