Molho de berinjela
Ingredientes
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 tomates em cubos
- 1 berinjela em cubos
- Água QB
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal, pimenta e orégano QB
Modo de preparo
- Refogar a cebola e o alho. Acrescentar o tomate e refogar mais um pouco.
- Adicionar a berinjela e acrescentar um pouco de água, o suficiente para cobrir. Acrescentar o extrato de tomate e cozinhar até ficar macio.
- Bater no liquidificador 1/3 do molho para usar como espessante e voltar para a panela para engrossar um pouco.
Observação
Receita da Marinna.